実はすごい!ネギの栄養の作用(効能と効果)

長ネギ

年中どこにでも売っている、超身近な食材『ネギ』。

あまりにありふれた食材なため、あまりフォーカスされることがないのですが、実はネギは私達の体に素晴らしい作用をもたらしてくれるのです。

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ネギ(葱)に含まれる栄養素

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まず前提として、ネギは大きく白ネギと青ネギに分かれますが、それぞれ含有栄養価は異なります。
基本的には青ネギの方が、栄養価的には優れています。

ネギの主な栄養素は以下の通りです。

  • ビタミンC
  • ビタミンK
  • カルシウム
  • βカロチン
  • 葉酸
  • アリシン(硫化アリル)
  • ネギオール

それでは1つ1つの栄養素について詳しく見ていきます。

ビタミンC

言わずと知れたビタミンの王様、ビタミンC。

抗酸化力が非常に強く、粘膜を強くして身体の抵抗力を上げ、お肌を健康に保ってくれます

ストレス、肌荒れ、老化、様々なものから体をガードしてくれます。

ビタミンK

出血時の止血効果、骨の形成を促す作用があります。

骨粗しょう症の治療にも使われるほどで、骨の健康にはなくてはならない成分です。

カルシウム

ネギに多く含まれるということに驚く方も多いでしょう。

骨や歯を作るために使われるミネラルで、神経を安定させる効果もあります。

βカロチン

βカロチンは一旦体内に吸収され、必要な量だけがビタミンAとなり働きます。

皮膚・粘膜・目の健康を保ち、ガンの抑制作用も報告されています。

葉酸

ビタミンB郡のひとつで、不足すると動脈硬化の原因となったりする。

妊婦が不足すると胎児に影響を及ぼすため、妊婦必須の栄養素とされている。

アリシン(硫化アリル)

「ネギ臭い」原因がこれ。

非常に強力な抗菌・殺菌作用があり、病気への抵抗力を高める働きをしてくれます。
発がん抑制作用、コレステロール値の減少なども報告されています。

ただし刺激が強い成分ですので、生で過剰摂取すると胃粘膜が荒れる原因にもなります。

胃が弱っている時は

  • 摂取量を控える。
  • 加熱処理する。

など、食べ方に気をつけましょう。

ネギオール

一般的にはネギの白い部分に含まれる、強い抗酸化成分のことを指されますが、学術的には都市伝説のような扱いのようです。

ネギ全般の効能を指して、俗にネギオールと言われるようになったという説もあります。

こんな人は食べるべき!ネギの効果・効用

どういう時にネギを食べるべきか。

具体的に見ていきましょう。

風邪の時・体が弱っている時

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ネギと聞くと風邪を連想する人もいるでしょうが、それは正解です。

ネギに含まれるアリシン(硫化アリル)はニンニクにも含まれているもので、ビタミンB1の吸収を助け、血行改善や疲労回復に効果的です。

強い殺菌効果を持つため、風邪や病気になった時に食べると良い作用があるでしょう。

予防にも効果的なため、抵抗力が落ちていると感じたらネギを食べることで、病気になりにくい生活を送ることができます。

非常に壊れやすい成分なので、アリシンを目的として食べる場合はできるだけ加熱やカットなどの調理をしないようにしましょう。

不眠症・寝付きが悪い時

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ネギのアリシンには鎮静作用(神経を鎮めてくれる作用)があり、不眠症に効果があるということが証明されています。

できるだけ夕方~夜にかけて摂取すると良いでしょう。

またアリシンは揮発性も高いため、切ったネギを枕元に置いておくだけでも効果が期待できます。

妊娠時

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ネギに多く含まれる葉酸は、妊婦になくてはならない栄養素です。

細胞分裂の際に使われるビタミンの一種で、細胞分裂が活発な胎児を身ごもっている妊婦が葉酸不足になると、子供の発育に影響を及ぼす可能性もあります。

母乳の出方にも影響する栄養素なので、妊娠中ほどではないにしろ、出産後も意識的に摂取することがオススメです。

まとめ

【ネギの作用として期待できるもの】

  • ストレス、肌荒れ、老化、ガン、骨粗しょう症の予防・改善
  • 粘膜・目の健康維持
  • コレステロール値の減少

など。

身近すぎてなかなか取り上げられない食材ですが、非常に優れた食材ではないでしょうか。

何にでもネギを刻んでかける人がいますが(笑)健康を考えるなら正しいことなのかもしれません。

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コメント

  1. 川口 勝 より:

    非常にやくだちました。有難う御座いました。

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